Wenn man sich mal die genauen bestandteile der Bekleidungen ansieht, sieht man meist schnell, dass Motorradbekleidung etwas "stabiler" ist und somit im Fall eines Sturz mehr Schutz bietet wobei das auch nur logisch ist. Ski = schnee = weich ... Motorrad = Beton = ziemlich hart....
Schau mal auf http://rockerski.net/k2/ nach, da findest du auch Skibekleidung samt guten Hinweisen wie sie verarbeitet sind, dann erkennst du schnell was ich meine.
Zu deiner Frage, klar geht die Textilkombi auch fürs Skifahren, wichtig ist das sie gegen Kälte und Nässe schützt sonst frist du auf der piste ein