Möchte mit meiner Liebsten so ca. 1 Woche im Süden Touren fahren. Gibt es gute Empfehlungen zum Ort und Miet-Motorrad?

Wo im Süden;In Südlappland? Spaß beseite, wo genau Italien Fankreich.
In Südfrankreich kannst du im Winter in der Regel gut Motorrad fahren - allerdings ist es von der Mittelmeerküste zu den Alpen nicht weit und da wirst du dein weißes Wunder erleben. In Italien bietet sich die Stiefelspitze an - in der Regel kein Winter. Aber bei den heutigen Klimaveränderungen würde ich vorher aktuelle Wettermeldungen einholen.
in der kartbahn!! ;-) da ists im winter genau wie um sommer! gut, ansonsten sicher die bekannten ziele im süden unseres kontinents! allerdings favorisiere ich ganz klar südfrankreich und die seealpen - fantastisch!!!