
In Hamburg? Das wird schwierig...:) An der Elbe lang bis ins Wendland findest Du die bekannten kurvenreicheren Strecken, jedenfalls das, was man in Norddeutschland kurvenreich nennen kann. Ansonsten gibt es den Heidbergring bei Geesthacht und das ADAC-Gelände bei Lüneburg...

In der Nordheide gibt es auch einige ganz hübsche Pisten.
Die von Gasistrechts erwähnte Strasse ins Wendland ist meines Wissens inzwischen teilweise für Bikes gesperrt.