Bei normalem Stahl kaum machbar und es rostet wieder. Bei Edelstahl gibt es das "Elektropolien". siehe Link http://de.wikipedia.org/wiki/Elektropolitur

Kann man schon, wie vorher gepostet, dann rostet es wieder.

Polieren wird aber als Vorbereitung zur weiteren Oberflächenveredelung wie z.B. Glanzverchromen gemacht damit die Oberfläche keine Kratzer und dergleichen hat bzw. die Rauhtiefe entsprechend gering ist.