Der geringere Rollwiderstand müsste doch außer Sprit sparen auch höhere Geschwindigkeit und besseres Handling möglich machen.

Im Prinzip ja, aber die mögliche Kurvengeschwindigkeit wird geringer, weil schmale Reifen weniger Seitenführungskräfte bieten.
Das Handlig wird auch besser! Allerdings solltest du bedenken, dass man auf eine R1 keine 150 Reifen draufziehen kann, da die Schräglage gar nicht erreicht wird und die Kraft, gerade bei Kurven heruasbeschleunigen nicht umgesetzt werden kann! Folge sind nur Rutscher und Highsider!