und wieso ist das so?

Ok, also einmal helf ich noch:
http://www.motorradfrage.net/frage/warum-sind-luftgekuehlte-motoren-nicht-so-lei...
hätte man aber über die Suchfunktion auch finden können :-)

Grundsätzlich sicher nicht, aber in der Praxis ist das häufig so, weil eine Luftkühlung die Wärme schlechter abführt als eine Wasserkühlung, die jede Ecke im Motor erreichen kann und deshalb bei hoher Leistung besser für den Motor ist.
Du bist heute richtig nett ;-)