Habe heute morgen verwundert einen Mofa Fahrer gesehen, der 3 Holzlatten mit einer Länge von etwa 2m transportierte. Bekloppt! Aber ich wüsste gerne in diesen Zusammenhang, welche Bestimmungen es beim Beladen von Motorräder gibt. Wer weiß Genaues?

Mir ist nicht bekannt, dass es hier besondere Vorschriften für Bikes gibt.
Vermutlich gelten hier die allgemeinen Regeln, also im "Nahverkehr" mit roter Fahne (fast) beliebig lang, im "Fernverkehr" maximal 1.5 m ohne Sondergenehmigung.
Sieh mal hier: